Ingredientes
1 pacote de farinha de milho (ou farinha de mandioca)
2 chávenas de água
1 colher de sobremesa de canela (opcional)
1 chávena de açúcar (opcional)
1 pitada de sal
Preparação
Misture, numa tigela, a farinha com a água, o açúcar, sal e a canela. Deve misturar de forma a que a massa fique húmida e solta, acrescentando um pouco mais de água se necessário.
O cuscuz coze-se no vapor numa panela chamada de binde ou cuscuzeiro. Coloque água na parte de baixo do binde e depois, na outra parte, vá colocando a farinha suavemente e sem fazer muita pressão. Depois de colocada toda a farinha pressiona-se no topo levemente com uma colher. Tape bem o binde e leve ao lume. O cuscuz leva entre 20 a 30 minutos a cozer e não deve ficar nem muito húmido nem muito seco.
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